ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ

Зейрук В.Н., Васильева С.В., Белов Г.Л., Мальцев С.В., Жевора С.В., Колесова Е.А.

Аннотация

Хранение продукции сельского хозяйств, включая картофель, представляет собой комплекс мероприятий, направленных на борьбу с потерями массы и качества выращенного и переработанного урожая. Правильная организация процесса хранения позволяет полностью обеспечить качество и сделать потери продукции минимальными. Результат хранения зависит от многих факторов: сорта, технологии и условий выращивания, уборки и послеуборочной доработки клубней и их загрузки в хранилище, а также способа и места хранения, конструкции хранилища, системы контроля и управления температурно-влажностными режимами в насыпи картофеля и в помещении с учетом специфических сортовых особенностей.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: КАРТОФЕЛЬ, ХРАНЕНИЕ, КАЧЕСТВО, ЭФФЕКТИВНОСТЬ.

Ректор Российского государственного университета народного хозяйства имени В. И. Вернадского. Доктор юридических наук, профессор, почётный работник высшего профессионального образования РФ, заслуженный работник образования Московской области, почётный работник науки и высоких технологий РФ.